Los jóvenes, la Nutrición, y el Sobrepeso.

Un estudio español muestra que los jóvenes que hacen al día más de cuatro comidas están más delgados. Científicos del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), aseguran que ciertos hábitos saludables como comer al menos cuatro veces al día y a una velocidad adecuada están asociados a una menor cantidad de grasa corporal, con independencia del deporte que practiquen. Identificar el efecto de los hábitos dietéticos sobre el sobrepeso y la obesidad es crítico para poder poner remedio a la epidemia de obesidad que está sufriendo la juventud de nuestro país, bueno toda la población en general. Así mismo es necesario estudiar el efecto combinado de la dieta en conjunto con otros hábitos de vida, como la actividad física. Un desayuno adecuado tiene un efecto importantísimo en la salud, y su influencia benéfica sobre la obesidad puede ser especialmente relevante en todos los adolescentes, pero aun parece tener más efecto en los adolescentes varones que no practican ninguna actividad física. Así se pudo observar como aquellos jóvenes que se saltaban el desayuno mostraban unos valores en la cantidad de grasa corporal acumulada significativamente más alto. Con los datos actuales en relación al índice de masa corporal entre los adolescentes, sabemos que una de cada cuatro chicas y uno de cada tres chicos españoles tienen sobrepeso o son obesos. A pesar de que el 81% de los chicos practican algún deporte en comparación con solo un 51% de las chicas que practican algún deporte. Lo cual nos indica y debería de hacer pensar que la dieta equilibrada, y bien repartida en las 4 a 5 comidas al día es crítica para que los adolescentes mantengan el peso optimo que deben de tener. Igualmente pasa con los adultos, en que la composición equilibrada de las comidas es determinante del peso. Los adultos, están igualmente sufriendo una epidemia espantosa de sobrepeso, con índices que indican que más del 60% de la población sufre de sobrepeso, y unos índices de obesidad escalofriantes. Sólo podremos corregir el gravísimo problema que nos está azotando, si hacemos cambios significativos en nuestros hábitos dietéticos. Si logramos modificar la composición de nuestras comidas para que contengan más verduras, frutas, cereales integrales, aporte proteico reducido en grasa, y eliminamos de la dieta los hidratos de carbono refinados, sobre todo el azúcar refinado, estaremos dando respuesta al problema de obesidad que está devorando la salud y aumentando el riesgo para desarrollar importantes problemas de salud. Por ello, las recomendaciones para los adolescentes, para todos los niños, pequeños y grandes, deben de ingerir diariamente suficiente cantidad de proteína reducida en grasa de origen animal, tomar tres o cuatro tazas de leche o yogur que aportaran los requerimientos de calcio, vitamina D y riboflavina; cinco o más raciones de frutas o verduras; de seis a once porciones de cereales que deberían de ser integrales (pasta, arroz y patata…), y pequeñas cantidades de aceites vegetales como el aceite de oliva virgen extra, por el aporte de ácidos grasos esenciales. Y la eliminación completa de hidratos de carbono refinados, en particular el azúcar así como todos los alientos y/o bebidas que lleven azúcar añadido. Es totalmente incomprensible que aun los centros especializados en nutrición sigan recomendando en sus aparentes serios trabajos “….y pequeñas cantidades de alimentos ricos en grasa y en azúcar”. Junio 20, 2012 -- Dr. Antonio Martin -- www.vitazahar.com