Mejora tus Hábitos Nutricionales



1. No hacer la compra cuando tengas hambre, ir al supermercado después de haber comido.
2. Comer despacio y masticar bien. Nunca deberías de comer frente al televisor.
3. Comer abundante frutas y verduras frescas todos los días. Al menso 5 porciones de frutas y verduras al día. Lo orgánico si tienes oportunidad es mejor. Pero lo que importa es comer las porciones recomendadas de fruta y verdearas diariamente.
4.  Cuando estés recuperándote de una cirugía o de algún proceso patológico tratamiento como quimioterapia u otros procesos y no tengas apetito, un batido de proteína con carbohidratos algunas vitaminas y minerales puede estar altamente recomendado.
5. Surge a veces que la capacidad física y mental parece que se han acabado y te sientes sin fuerzas, no dudes en visitar al médico o especialista en nutrición, para que ajuste tu alimentación y tus horas de descanso, pero un con frecuencia es debido a un desequilibrio nutricional, un examen general con análisis clínicos si es necesario permitirán al especialista recomendarte la dieta adecuada y quizás un suplemento vitamínico que te ayudaran a recuperar la energía y bienestar rápidamente.
6. Tomar suplementos puede ser una buena estrategia para mejorar el aporte de nutrientes y conseguir unos niveles sanguíneos que rocen con los niveles óptimos.  Son los nutrientes (vitaminas y minerales así como otros micronutrientes) los que hace posible que se lleven a cabo los millones y millones de procesos bioquímicos y moleculares que hacen posible la vida y el buen estado de salud. Comentar y recomendar que antes de tomar la decisión, por iniciativa propia de tomar un suplemento, consulte a su médico o especialista en Nutrición para que este le recomiende el tipo de suplemento adecuado así como que nutrientes debe de tener más cuidado. Un ejemplo lo hemos tenido entre las mujeres que al alcanzar la madurez comenzaban a tomar CALCIO sin consultar sin saber si lo encestaban o lo que debería de tomar era solo vitamina D, exponiéndose a una posible hipercalcificación capaz de producir piedras en los riñones o en la vesícula.
7. Saber que los alimentos orgánicos están libres de residuos químicos. No contienen aditivos y conservante, ni plaguicidas, ni hormonas, ni fertilizantes. Ósea que si puedes o tienes acceso a productos ecológicos o tu los puedes cultivar es una buena idea.
8. Las frutas y verduras son indispensables para una buena salud, y un regalo de la naturaleza que nos aporta vitaminas, minerales, substancias con alto valor antioxidante denominados fitoquimicos, y fibra; todos ellos indispensables para una buena salud. Además nos ayudan a hacer una buena digestión, tienen un alto contenido en agua, su valor calórico es realmente bajo.
Hay que mantener la fruta en sitios frescos, donde no le dé  el sol ni el calor para que no pierda su valor nutritivo, es decir las vitaminas, especialmente la vitamina-C y los flavonoides. Y si está madura, refrigérela para frenar el proceso de maduración y prevenir el que se estropen.
9. Dentro de las grasas las más adecuada es el aceite de olivo virgen extra. Una  a dos cucharadas al día no aporta muchas calorías y nos aporta una cantidad importante de ácidos grasos saludables, vitamina E, y otras substancias de alto valor nutritivo y esenciales para conseguir y mantener una buena salud.
10. La cocción al vapor, a la plancha, microondas, es una técnica culinaria que aparte de ayudar a ahorrar tiempo en la cocina, mantiene el valor nutritivo de los alimentos y permite preparar platillos sanos, bajos en grasa y sal.
11. EJERCICIO. Realizar ejercicio es importante para mantener una buena salud y no requiere de grandes aparatos o gastar fortunas en gimnasios. La casa puede ser un lugar ideal para hacer algunos ejercicios, pero sobre todo caminar 30 minutos a una hora al menos tres veces por semana, si tienes algún parque cerca, caminos rurales, etc. es una maravilla y sus benéficos físicos y mentales son incalculables.
12. Comer PESCADO al menos tres veces por semana. Todos los pescados son una fuente importantísima de ácidos graso esenciales como el omega-3. Pero algunos de los pescados como salmón o atún en lata, sardinas, trucha tienen un alto contenido en Omega-3 importantes para el sistema cardiovascular y el buen funcionamiento cerebral.

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Antonio Marti, MD.; PhD.
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Bajos niveles de Vitamina D asociado con Diabetes

En febrero de 2013, un estudio publico unos resultados relevantes sobre el importante papel que la vitamina D tiene en la salud humana. Encontraron que la deficiencia de vitamina D supone por sí misma un factor de riesgo independiente para el desarrollo de la alteración de la glucosa en ayunas y diabetes. El estudio: National Health and Nutrition Examination Survey concluyo que el 35,3 por ciento de la población, es decir 73,3 millones de los adultos estadounidenses tienen diabetes o intolerancia a la glucosa en ayunas.
Los investigadores evaluaron a 117.960 adultos entre los 40 y 70 años de edad sin diabetes, incluyendo entre ellos 83.526 con niveles de azúcar en sangre completamente normal, y 34.434 con una alteración de la glucosa en ayunas. Los investigadores analizaron/midieron la concentración en sangre de 25-hidroxivitamina-D  (Vitamina D) y a partir de ese momento hicieron un seguimiento a los sujetos durante un periodo de tiempo máximo de dos años para evaluar el desarrollo de posibles alteraciones en la concentración de azúcar (glucosa) en sangre en ayunas así como la posible aparición de diabetes.
Durante el período de seguimiento, 10,3 por ciento de los sujetos con azúcar en la sangre normal  al comienzo del estudio desarrollaron alteraciones de la glucosa en ayunas y un 1,8 por ciento de los sujetos desarrollaron diabetes. En el análisis de los datos recogidos los investigadores encontraron una relación inversa entre niveles de 25 hidroxivitamina D (Vitamina-D) y alteraciones en el azúcar en sangre en ayunas, así como en la aparición de diabetes, lo que significa que los niveles bajos de vitamina D en sangre aumentan el riesgo en la aparición de intolerancia a la  metabolización del azúcar (glucosa) así como el desarrollo de diabetes.
Más específicamente, el riesgo de alteraciones en la concentración normal de azúcar en sangre denominada glucemia basal estaba alterada en los sujetos con unos niveles en sangre de vitamina D de 25 nmol/L o inferiores se incrementó en un 13 por ciento el riesgo para desarrollar diabetes, en comparación con los sujetos con niveles de vitamina D en sangre de 75 nmol/L o mayor.
Del mismo modo, en comparación con los sujetos con una concentración sérica de vitamina D de 75 nmol/L o mayor, los sujetos con un suero de vitamina D de 25 nmol/L o menos tenían un 77 por ciento más riesgo de sufrir alteraciones en los niveles de azúcar así como el desarrollo de trastornos importantes del azúcar o diabetes. El riesgo de desarrollar diabetes así como alteraciones en los niveles de azúcar en sangre en ayunas se incrementó en un 43 por ciento en los sujetos con niveles séricos de vitamina D bajos en comparación con los sujetos con concentraciones de vitamina D en sangre altas, es decir de de 75 nmol/L o mayores.
En resumen, los investigadores señalaron que "La deficiencia de vitamina D parece ser un factor de riesgo independiente para el desarrollo de la alteración de la glucosa en ayunas y diabetes."
El cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Por eso, con frecuencia se denomina la vitamina de la "luz del sol". Y por lo general la mayoría de las personas satisfacen, al menos parcialmente, las necesidades de vitamina D.
La exposición al sol tres veces a la semana durante 10 a 15 minutos cada vez, pueden ser suficientes para producir los requerimientos corporales mínimos de esta vitamina. Pero para ellos es necesario que el sol nos dé sobre la piel de la cara, los brazos, la espalda o las piernas (sin protector solar). Pero debido a que la exposición a la luz solar es un riesgo para el cáncer de piel, usted debe usar protector solar después de unos cuantos minutos de exposición al sol.
Es posible que las personas que no viven en lugares soleados no produzcan suficiente vitamina D. La piel expuesta a la luz solar en espacios cerrados a través de una ventana no producirá vitamina D. Los días nublados, la sombra y tener la piel oscura igualmente disminuyen la cantidad de vitamina D que la piel produce.
La ración de dieta recomendada (RDR) para vitaminas refleja qué tanta cantidad de cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día.
La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo.
Niños mayores y adultos:
       9-70 años: 600 UI.
       Adultos de más de 70 años: 800 UI.
       Embarazo y lactancia: 600 UI.
En general, las personas de más de 50 años necesitan cantidades mayores de vitamina D que las personas más jóvenes. Pregúntele al médico cuál es la cantidad recomendada en su caso.
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Antonio Martin, M.D.; Ph.D.
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www.vitazahar.com
anmartin@vitazahar.com

DESHIDRATACION y PREPARACION DE SUERO


La deshidratación es la pérdida de agua del organismo. La deshidratación puede producirse como consecuencia de cuadros clínicos agudos o enfermedades entre los que destacan: diarreas, vómito excesivo, insolación, estar expuestos a altas temperaturas, realizar ejercicios que provoquen gran sudoración, ciertas enfermedades.
Entre las enfermedades que producen diarrea destacan: la fiebre tifoidea, la colitis, la salmonelosis y una de las más peligrosas que es el cólera. Hay otros cuadros causado pro infecciones víricas, como el rotavirus, que también ocasionan muchas evacuaciones líquidas.
Los más vulnerables para deshidratarse son los niños, las personas enfermas y los ancianos.
Entre las señales más importantes (de alarma) que nos envía el cuerpo para indicar que el cuerpo está en peligro de deshidratación, y a las que debemos de prestar mucha atención, incluye:
Boca y lengua secas, decaimiento, piel seca que al pellizcarla se queda levantada, ojos hundidos y llanto sin lágrimas. En caso de los bebés, presentan mollera hundida, poco o nada de orina, demasiado vómito y/o evacuaciones líquidas y mucha sed.
Que debemos hacer:
1.    Beber agua, pero sobre todo sueros farmacéuticos, y abundantes líquidos como caldos, jugos, sopas, agua de frutas, agua mineral.
2. Si la deshidratación es por diarrea, no deje de dar al enfermo abundantes líquidos y comida a base de verduras.
3. Si la deshidratación es por insolación o cansancio, tomar líquidos poco a poco, en cucharaditas.
2.    Si no tenemos al alcance un Suero Oral, podemos preparar rápidamente un suero con un litro de agua bien hervida, se deja enfriar, y añadimos una cucharita de sal. O como indicamos más abajo preparar un suero un poco más sofisticado.
5. Acudir al médico u hospital para determine la causa de la    
    Deshidratación y así poder administrar el tratamiento adecuado.
En un porcentaje alto, la deshidratación se puede evitar, y tenemos que intentar prevenir que ocurra para lo cual no debemos olvidar las siguientes recomendaciones:
a). Lavarse las manos muy bien antes de tocar los alimentos, preparar alimentos, comer, y después de ir al baño.
b). Lavar muy bien las frutas y verduras que consumamos crudas.
c). Cocinar bien todos los alimentos y evitar comer en puestos callejeros o lugares sucios donde no tengamos absoluta garantía de la higiene.
d). No debemos de exponernos al sol durante largas horas y siempre teniendo en cuenta que tenemos que hidratarnos tomando abundante agua, jugos o sueros.
e). Debemos de ingerir diariamente entre un litro, litro y medio a dos litros de agua limpia y hervida o potable diariamente, va a depender del tipo de dieta que llevemos y la cantidad de frutas y verduras que ingerimos. Pero si realizamos una actividad pesada con sudoración o estamos pasando por alguna enfermedad debemos de ser muy cuidadosos e ingerir suficiente agua y/o sueros.
Entre las posibles complicaciones si tomamos medidas a tiempo, pueden producirse problemas cardiacos, respiratorios, coma e, incluso, la muerte. Lo adecuado es mantener siempre una hidratación adecuada.
Como Preparar un SUERO en la casa; Ingredientes:
2 Litros (8 vasos) De Agua Hervida o Potable.
1 Limón (el jugo). Ingrediente Opcional (no indispensable).
4 cucharadas soperas de Miel.
2 Cucharaditas pequeña (de las de café) de Bicarbonato de Sodio.
2 Cucharadita pequeñas de Sal
Preparación:
1. Hervir durante 5 minutos el agua.
2. Dejar que enfríe hasta que esté templada.
3. Exprimir uno o dos limones.
4. Agregar al agua el resto de los ingredientes.
Este suero es muy bien tolerado y ayuda a reponer electrolitos y líquidos perdidos, y vital para evitar la deshidratación.
Beber 8 vasos al día.
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Dr. Antonio Martin, M.D.; Ph.D.; M.N.H.
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