Lo
primero entender que el sobrepeso es perjudicial para la salud porque está
asociado a la aparición de un largo numero de problemas crónicos como son la obesidad,
la Diabetes, la Hipertensión, problemas hormonales y metabólicos, problemas cardiovasculares,
incremento del riesgo para sufrir cáncer, problemas psicológicos y depresión. Esto
es un hecho real, demostrados científicamente y que cada vez disponemos de mas información que lo confirman. El tejido graso no
es solamente un tejido de almacenamiento de calorías. El tejido graso es un
tejido muy activo que forma una serie de compuestos que están
involucrados en diversos procesos en el cuerpo, incluyendo la homeostasis de
los lípidos y la modulación de procesos inflamatorios perjudiciales
para la salud.
¿Pero
a que se considera sobrepeso u obesidad? Lo primero es saber cuándo se considera
sobrepeso y cuando obesidad. Y saber qué repercusiones tiene para la salud el
tener más peso de lo debido. En de 99% de los casos, y a pesar de los múltiples
factores fisiológicos que intervienen, nuestro peso está gobernado por la
cantidad de alimento ingerido, si los que comemos es igual a lo que gastamos para
llevar a cabo las múltiples funciones orgánicas y procesos fisiológicos, incluyendo
el funcionamiento del corazón, el resto de los órganos y posible ejercicio que
hacemos en los diferentes desplazamientos nuestro peso se mantiene sin cambios.
Pero si la cantidad de comida ingerida es superior a la quemada/gastada
entonces acumulamos calorías en el tejido graso. Y si por el contrario la
cantidad de comida ingerida es inferior a la quemada perdemos peso,
adelgazamos. Si bien es verdad que las calorías provenientes de productos
refinados como el azúcar, bollería, bebidas refrescantes con sirope añadido,
tienen un impacto metabólico más perjudicial. Hablaremos de este tema en particular
fututo artículo, porque es importante
El
índice de masa corporal o IMC es un parámetro orientativo que nos ayuda a
reconocer los límites del peso saludable. El IMC se calcula de forma muy fácil
de la siguiente forma: nuestro peso en kilogramos dividido por la altura en
metros al cuadrado (peso en kg/altura2
(m2)).
Por
ejemplo una mujer que mide 1,68 y pesa 72 kg. Le corresponde un IMC de 72
kg/1,68 m2 con lo que le correspondería un IMC de 25,5. Valores de
IMC entre 25-30 indican un sobrepeso, y por encima de 30 se relacionan con
obesidad. Un IMC entre 18-25 seria lo normal y recomendado como indicativo de
que nuestro peso esta perfecto. Un IMC por el contrario por debajo de 18
indicaría que la persona tiene un peso por debajo del peso recomendado o que
sufre un estado de malnutrición.
¿Pero
porque engordamos? Tener un idea lo más preciso posible de porque engordamos se
ha convertido hoy como una de las preguntas más importantes ya que en las
sociedades industrializadas con alto poder adquisitivo estamos sufriendo una
gran epidemia de obesidad “Epidemia del Siglo XXI” con efectos terribles sobre
la salud. En la mayoría de los casos podemos decir que las principales razones
de este aumento de peso son debido a comportamientos alimentarios excesivos e
inadecuados en la ingesta total de calorías que ingerimos diariamente. La falta
ejercicio físico. Posibles alteraciones
metabólicas. Consumo de medicamentos. Variaciones hormonales. También tenemos
que mencionas que la fuente de calorías es muy importante y demuestra la epidemia
de obesidad que existe en los países emergentes, particularmente en las aéreas más
pobladas, centros urbanos.
De
hecho el sobrepeso
y la obesidad son el quinto factor de riesgo más importante como causa de
defunción en el mundo por aumentar el riesgo en la aparición de problemas crónicos
que hemos mencionado previamente.
Solamente una educación nutricional
adecuada, que comience en la familia para que padres e hijos aprendan a comer
saludablemente, y se produzca un cambio radical en los hábitos, hará posible que
podamos frenar esta epidemia de Obesidad.
Dr. Antonio Martin
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